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FONTE: la prova del cuoco.INGREDIENTI:500 g di puntine, 500 g patate, 300 g pomodori rossi, 1 cipolla media, 1 spicchio d'aglio, rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco, olio, sale e pepe.
In un tegame mettere l'olio e far rosolare le puntine con sale grosso e pepe. Bagnarle con vino bianco, aggiungere gli odori e le patate pelate e fatte a spicchi. Tagliare i pomodori a pezzi e metterli sopra le patate. Coprire e lasciar cuocere per circa 1 ora senza aprire il coperchio.
Questa è la torta che ho fatto per il compleanno del mio ragazzo.
E' molto semplice,ho fatto il pan di spagna con:
6 uova, 250 g zucchero, 250 g farina e 1 bustina di lievito.
Ho mescolato i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto la farina poco alla volta e il lievito. Ho montato le chiare a neve e le ho unite al composto.Poi in forno a 170° per 30 minuti circa.
Per farcire ho fatto una crema alla nocciola con: 300 g di nutella e 200 ml di panna montata e li ho mescolati insieme.
Per decorare, come potete vedere, ho usato della panna, il disegno dei simpson e degli amaretti.
INGREDIENTI PER 6 CALAMARI:3 uova, 3 tentacoli del calamaro stesso, capperi, olive nere snocciolate, aglio, 1/2 kg pomodori pelati, pangrattato, formaggio, prezzemolo, vino bianco, sale, pepe e olio.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungere i tentacoli, i capperi e le olive nere tutti sminuzzati, poi il prezzemolo e aglio tritati, il pangrattato, formaggio e un goccio d'olio. Mescolare tutto, riempire i calamari e chiudere la parte aperta con degli stuzzicadenti. Far riscaldare l'olio nella padella, unire aglio e prezzemolo tritati e metterci i calamari. Farli soffriggere, sfumare con vino bianco, aggiungere i pomodori pelati e cuocere per una mezzoretta circa.
INGREDIENTI:75 g cioccolato fondente, 175 g burro, 175 g zucchero, 3 uova, 175 g farina, latte q.b., 1 bustina lievito.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. A parte mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un impasto soffice. Versare poco a poco le uova sbattute, la farina, il latte, il lievito e mescolare. Trasferire metà dell'impasto in un'altra ciotola e in una delle due versare il cioccolato fuso. Imburrare e infarinare lo stampo e versare l'impasto chiaro e poi quello al cioccolato. Con un cucchiaio disegnare delle onde attraverso i due tipi di impasto e cuocere a 180° per 40 minuti.
INGR. PER 4 PERS.:4 fettine di vitello, 2 radicchi, 50 g porcini secchi, cipolla, sale, pepe, aceto balsamico e 1/2 dado.
In una padella rosolare la cipolla nell'olio, aggiungere i funghi dopo averli tenuti per 10 minuti a bagno e farli rosolare per 5 minuti circa. Aggiungere la carne tagliata a straccetti e farla cuocere,unire 1/2 dado, il radicchio tagliato a strisce, sale e pepe.Quasi a fine cottura aggiungere una spruzzata di aceto balsamico e finire la cottura per altri 5 minuti.Servire caldo.
FONTE: la prova del cuoco.
